Studie Reis Italië

In september ben ik op studiereis geweest naar Italië. Met een groep van 10 slagers uit heel Nederland hebben we 3 steden bezocht : Bologna, Parma en Milaan. 3 steden die onlosmakelijk verbonden zijn met alles wat met lekker eten te maken heeft.
In Bologna hebben we een workshop gevolgd waarbij we zelf pasta hebben gemaakt. In deze stad zijn veel smalle steegjes met hierin allemaal kleine delicatesse winkeltjes en slagerijen.

Op weg naar Parma hebben we vleeswarenfabriek bezocht waar de wereldberoemde Parmahammen vandaan komen. Heel indrukwekkend.
Nabij Milaan hebben we een mesterij van Chianina runderen bezocht. Hier kregen we ook een lunch aangeboden.
In Milaan hebben we een bezoek gebracht aan delicatessewinkel Peck. In dit uit meerdere verdiepingen bestaande culinaire paleis hebben we de mooiste en meest exclusieve versproducten en delicatessen bekeken. Dit was zeer de moeite waard.