A. van Oevelen, Keurslager

Het Iberico varken

Iberico- Spaans verrassend lekker

Oorsprong van het Iberico varken

Het Iberico varken komt uit Spanje dicht bij de Portugese grens. Daar liggen de uitgestrekte velden met eikenbomen, het geheim van de smaak van het Iberico varken. De dikke stammen van de eikenbomen verraden de leeftijd van deze mooie bomen, sommige zijn al meer dan achthonderd jaar oud. Deze bomen zijn door de Romeinen geplant en worden vandaag de dag goed onderhouden door de Spaanse boeren.

Voeding

Het absolute hoogtepunt komt tijdens de montanero. Dat is het seizoen waarop de rijpe eikels (biotta) van de bomen vallen. In deze periode, die van november tot maart duurt, eten de varkens de rijpe eikels. De varkens vinden deze zo lekker dat ze op dat moment hun varkenssnoet ophalen voor hun normale voeding van gras, paddestoelen en wilde kruiden.

De lekkerste ham

De lekkerste en bekendste ham van het Iberico varken is de Pata Negro. Een ware smaaksensatie die doordrenkt is van de eikels en door de natuurlijke manier van rijpen zeer zacht van smaak is.

Het lekkerste vlees

Het vlees bevat onverzadigde vetzuren (intramusculair vet) dat smelt in de mond. Een ware delicatesse en smaakbeleving. Wij hebben voor u dit unieke vlees altijd vers op voorraad. Laat u dus eens verwennen door deze ware smaaksensatie. Vraag er gerust naar in onze Keurslagerij, wij helpen u graag.

Wij hebben de volgende soorten op voorraad:

  • lomo (filet)
  • solo mio (varkenshaas)
  • jamon (ham)
  • paté

Porc au Grain Varkensvlees

Wij verkopen uitsluitend dit 1e klas scharrel varkensvlees. Het porc au grain varken is een scharrelvarken uit Zuid-West Frankrijk. De varkens lopen gewoon buiten en hebben ruime stallen met stro op de vloer. Ze krijgen alleen plantaardig voer. Daardoor krijgt het vlees een heerlijke smaak. Het merk valt onder het label rouge.

Enkele regels waaraan men moet voldoen zijn:

  • Grootgebracht in de vrije natuur
  • Natuurlijke voeding
  • Geen gebruik van groei bevorderaars

Het Vlees is lekker vol van smaak.

A. van Oevelen, Keurslager

Nispensestraat 6
4701CW Roosendaal
0165535166

Openingstijden

maandag 08:00 - 18:00
dinsdag 08:00 - 18:00
woensdag 08:00 - 18:00
donderdag 08:00 - 18:00
vrijdag 08:00 - 18:00
zaterdag 08:00 - 17:00
zondag Gesloten